LA TABLE DES GOUVERNEURS - BASTIA

Menu de la Table Des Gouverneurs

Nos entrées

Tartelette fine d'automne

26 €

Pleurotes, fondue de poireaux, châtaignes, noix, saumon fumée (maison de la Bottarga)

Crostini D'Automne

22 €

Mousseline de butternut au brocciu et noisettes torréfiées, courge rôtie, brisures de panzetta

Autour du foie gras

26 €

Mi-cuit maison au muscat Corse "Orenga de Gaffory" et escalope poêlée, coing poché

Focaccia au romarin et son assortiment de saveurs maison

21 €

Beignets de fromage frais - Fromagerie A Tinella Lucciana- GM Pischedda

18 €

La nustrale

26 €

Saucisse, Coppa, Lonzu et jambon Semidei - charcuterie traditionnelle,fabrication artisanale

Demi-douzaine de croustillants d’escargots

16 €

Elevage Corse Lumaca, salade

Nos plats

Tagliata de Boeuf Black Angus d’Uruguay

36 €

Sauce béarnaise en syphon et pommes de terre grenaille rôties au romarin et ail confit

Noix de st Jacques

34 €

Bisque de crustacés safranée, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

Terre-Mer

34 €

Tentacules de poulpe snackées (maison de la bottarga - furiani) & chorizo ibérique bellota, piperade aux pois chiches

Risotto du moment

29 €

Déclinable végétarien (26 €)

Côtelettes d’agneau

32 €

Rôties en croûte de noisette de Cervione (E Dulcezze), pommes de terre grenailles rôties au romarin et ail confit

Nos desserts

L’incontournable mi-cuit des Gouverneurs

14 €

Gouverneurs Création sur mesure par notre chef de différentes sélections de chocolats Valrhona et sa galce natelloso

Tartelette des Gouverneurs

14 €

Selon l’inspiration du chef

Pistache & framboise à Dubaï

14 €

Verrine crémeux pistache, cheveux d’ange à la fleur d’oranger et mousse framboise)

 

Nougat glacé de notre chef

14 €

Dacquoise amande, fruits confits, nougatine, noisettes, pistaches et coulis de fruits rouges

L’affogato d’ici

14 €

Glace vanille canistrelli et amandes effilées noyées dans le café, crème fouettée

L’assiette de fromages Corses et sa confiture de figues

14 €

Pour nos minis Gouverneurs

Menu enfant 19€ jusqu’à 11 ans

Boisson au choix

Coca, Coca zéro, Ice tea, ...

Plat

Aiguillettes de poulet pané, petites pommes de terre grenailles. Sont invités ketchup et Mayonnaise

Dessert

Glace surprise

Reservation

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+33 4 95 47 10 10