Micro-pousses, grands arômes
À Bastia, La Table des Gouverneurs cultive une cuisine où chaque détail compte. Le choix des produits, la finesse des assaisonnements, l’harmonie des saveurs… Tout converge vers un seul objectif : offrir une cuisine maison inspirée par le terroir corse et la saison.
Parmi les ingrédients qui donnent vie à cette philosophie, un élément discret attire l’œil et éveille le palais : les micro-pousses des Jardins de Suzanne.
De petites pousses, de grands effets
Les micro-pousses sont de jeunes herbes et légumes cueillis quelques jours après leur germination.
Derrière leur taille délicate se cache une concentration étonnante de goût, de texture et de couleur.
Pois, radis, moutarde, basilic, shiso ou coriandre… Chaque variété possède sa personnalité, sa force aromatique, et surtout sa fraîcheur incomparable.
Cultivées localement par Les Jardins de Suzanne, ces pousses sont récoltées à la main, sans traitement, dans le respect du vivant. Leur culture minutieuse, presque artisanale, permet d’obtenir une qualité rare : un produit vivant, vibrant, et plein d’énergie.
Le geste du chef
À La Table des Gouverneurs, ces micro-pousses ne sont pas qu’une touche finale.
Elles s’intègrent avec justesse dans la composition des plats :
en accent végétal sur un poisson grillé,
en contraste aromatique sur une viande tendre,
ou en note fraîche sur une entrée colorée.
Leur présence apporte un équilibre entre la subtilité du goût et l’élégance visuelle. Elles soulignent la créativité du chef tout en respectant la nature du produit principal.
Une alliance locale et durable
La rencontre entre La Table des Gouverneurs et Les Jardins de Suzanne s’inscrit dans une démarche consciente :
soutenir les producteurs de proximité, valoriser la richesse du territoire bastiais et proposer une cuisine sincère, ancrée dans son environnement.
Chaque pousse raconte une histoire de terre, de patience et de passion, qui se prolonge jusque dans l’assiette.
🌿 À La Table des Gouverneurs, la nature se déguste dans ses plus fines expressions.
Et parfois, le goût du terroir se cache dans les plus petites pousses.
Réservez votre table à Bastia
La Table des Gouverneurs vous accueille chaque soir dans le cadre exceptionnel de la citadelle de Bastia, entre ciel et mer.
Un restaurant où le fait maison et la saison se rencontrent.
📍 Hôtel des Gouverneurs – Citadelle de Bastia
📞 Réservation conseillée pour le dîner
