L’élégance d’un dîner, la liberté du choix
À la Table des Gouverneurs, l’art de recevoir s’exprime dans les détails.
Chaque soir, la cuisine faite maison s’accompagne d’une attention particulière portée aux accords et aux instants partagés.
Aujourd’hui, le plaisir de la table évolue. Il s’ouvre à de nouvelles façons de déguster, plus libres, plus nuancées.
C’est dans cet esprit que nous avons choisi d’enrichir notre carte avec une sélection de boissons désalcoolisées, pensées comme de véritables propositions de dégustation, fidèles à l’exigence et à l’élégance de la maison.
Le désalcoolisé : une autre expression du goût🌿
Cette démarche répond avant tout à une volonté simple : permettre à chacun de profiter pleinement d’un moment à table, quelles que soient les circonstances.
Lors de séminaires et de dîners d’entreprise, comme lors de repas plus intimistes, il est essentiel que tous les convives puissent partager le même instant de convivialité, avec le même niveau d’attention et de plaisir.
Nous avons ainsi souhaité proposer de véritables alternatives de dégustation, pensées avec exigence et équilibre, afin que chacun trouve naturellement sa place à table, sans distinction.
Boissons sans alcool et boissons désalcoolisées : une différence essentielle
Contrairement aux boissons dites « sans alcool », souvent élaborées comme des alternatives simples, les boissons désalcoolisées sont issues de recettes complètes — vin, apéritifs ou créations — dont l’alcool est retiré délicatement après élaboration.
Ce procédé permet de :
préserver la structure aromatique,
conserver la complexité des saveurs,
offrir une dégustation plus proche de l’expérience originale.
Le désalcoolisé ne remplace pas : il propose une autre manière de déguster, plus légère, mais tout aussi raffinée.
Des accords pensés pour la table🍇🍸
Cette sélection s’accompagne également d’un vin corse désalcoolisé, ainsi que de cocktails désalcoolisés réalisés à la demande, imaginés avec la même attention portée aux textures, aux arômes et aux accords.
À la Table des Gouverneurs, ces propositions ne sont pas mises à part : elles s’intègrent pleinement à l’expérience du dîner, avec naturel et cohérence.
Le Cap Mattei désalcoolisé : l’âme corse réinterprétée
Parmi ces propositions, le Cap Mattei désalcoolisé occupe une place toute particulière.
Véritable emblème du patrimoine corse, il se dévoile ici dans une version subtile et contemporaine, où l’on retrouve les notes d’agrumes, les plantes du maquis et cette amertume élégante qui font sa signature.
Servi à l’apéritif ou en début de repas, il offre une dégustation fidèle à l’esprit originel, tout en s’inscrivant dans une approche moderne et équilibrée.
✨ Une table dans l’air du temps
En intégrant ces boissons désalcoolisées, l’Hôtel des Gouverneurs affirme une vision attentive et résolument actuelle de la restauration.
Anticiper les attentes, proposer le choix, tout en respectant l’identité du lieu : un équilibre subtil qui fait aujourd’hui la différence.
🌙 Une invitation à découvrir
Ces boissons désalcoolisées viennent enrichir l’expérience proposée chaque soir à la Table des Gouverneurs, dans l’atmosphère chaleureuse et soignée de l’Hôtel des Gouverneurs à Bastia.
Une autre manière de savourer l’instant, avec élégance et liberté.
